Им можно спокойно работать и по дереву, и сверлить, и разделывать добычу на охоте. Зачастую их изготавливают из мягкой стали, но бывают исключения. В ютубе смотрели обзоры на якутские ножи? Тут https://nozhi52.ru/katalog/yakutskie-nozhi/ можете посмотреть экземпляры ручной работы, я у них в прошлом году покупал нож, но не якутский, а "малая выпь" из стали n690, дамасская.